Sin gluten – Página 5

Muffins de canela

Para desayunar o merendar algo rico, sano y sin gluten. Estos muffins son muy, muy ricos! Si no consiguen harina de mijo la pueden hacer procesando las semillas en una procesadora hasta que se forme una harina y luego la tamizan. Pueden probar con harina de arroz integral también. Ingredientes 6 cdas de aceite de…

Waffles sin gluten

Estrenando nueva sección: Desayunos. Para mí, y para muchos la comida más importante del día. Yo soy de las que no pueden arrancar el día sin un buen desayuno, sobre todo tostadas! Pero de vez en cuando, y los fines de semana en particular me encanta un waffle o panqueque con miel, con dulce de…

Polvo de hornear casero

Haciendo nuestro propio polvo para hornear nos aseguramos de no consumir aluminio ni conservantes químicos que tienen las marcas comerciales de estos productos. Esta receta es muy fácil de hacer, tres ingredientes que pueden conseguir en almacenes naturales o que seguro ya tienen en casa. Solo necesitan un tamiz y quizás un embudo para facilitar…

Galletitas dulces de mijo y pasas de uva

Estoy muy contenta de compartirles esta receta. Son unas galletitas muy ricas parecidas a las típicas de avena pero sin gluten. Estoy investigando y experimentando un montón con diferentes harinas sin gluten y la verdad es que se me abrió un campo de posibilidades que no esperaba! Muchas de estas harinas se consiguen listas…

Muffins salados de quínoa y tomillo

Unos ricos muffins para el almuerzo! Los chicos, felices! No quedó ni uno… Rinde 12 muffins Ingredientes 2 tazas de quínoa cocida (cómo cocinar la quínoa) 4 huevos de campo 1 zanahoria rallada 1 cebolla chica rallada 2 a 3 cditas de tomillo seco sal, pimienta y aceite de oliva a gusto Preparación Colocar los…

Dal de lentejas rojas

Las lentejas rojas o «turcas» son unas lentejas pequeñitas de color anaranjado muy, muy sabrosas. Casi mis preferidas, porque también me gustan mucho las lentejas comunes. Se hacen en minutos, pero como siempre, requieren de una buena noche remojadas en agua para activar todo su potencial 🙂 Rinde 4 ó 5 porciones. Ingredientes 1 taza…

Brownie de quínoa y chocolate

Para los amantes del chocolate, esta receta de brownie es perfecta. Sencilla de preparar, solo es necesario tener una buena procesadora para poder hacer la manteca de almendras. El resto es mezclar. Para completar las bondades de esta receta: es sin gluten y sin nada de origen animal 🙂 Ideal para el fin de semana….

Risotto con zanahorias y aceitunas

En estos días invernales, qué mejor que una comida caliente y satisfactoria. Este risotto, en realidad sería un «falso» risotto, porque el arroz lo cociné a parte, y luego le agregué la verdura. En general el risotto se hace dorando el arroz en una sartén y luego lentamente se le agrega caldo, vino blanco…

Galletitas de almendras y chocolate

Estas galletitas son muy fáciles de hacer y muy, muy ricas! Sólo llevan seis ingredientes, mezclar y listo. La manteca de almendras es muy fácil de hacer también, pero si la consiguen hecha también la pueden comprar. Pueden usar cualquier manteca de frutas secas, manteca de castañas o de maní. A mí la que…

Tortilla de coliflor y tomillo

Hoy hice esta tortilla y quedó tan rica que no puedo dejar de compartirla con ustedes. En la feria donde compro la verdura hay unos coliflores tan lindos que ni bien los vi agarré varios y me puse a inventar recetas nuevas. Pronto más ideas! Rinde 4 porciones. Ingredientes 400 gr de coliflor cocido…