Estas croquetas son un comodín, las hago al horno para que sean más saludables y se pueden hacer con los vegetales que tengan a mano. En este caso, además de arroz, tienen puerro, kale y tomates secos. Pero esto puede variar de acuerdo a lo que tengan a mano. Por ejemplo pueden reemplazar el puerro…
Mini tortillas de arroz y maíz
Estas tortillitas son deliciosas y muy fáciles de hacer. Se pueden hacer al horno o en una sartén con un poco de aceite. Receta ideal para un almuerzo rápido de día de semana. Ingredientes 1 taza de arroz integral cocido 1 taza de polenta cocida en caldo casero (en lo posible fría) 2…
Paella Vegetariana
Un plato típico español, presentado acá en su versión vegetariana. Con mucho sabor, mucho color y una buena mezcla de texturas. Para despedir los últimos fríos, ideal con un buen vinito tinto 🙂 Rinde 4 a 5 porciones Ingredientes 2 cdas de manteca c/n aceite de girasol 2 cebollas 2 dientes de ajo 1/2 morrón…
Arroz con hongos al ajillo
Creo que casi cualquier cosa salteada con ajo es rica. En este caso, Portobellos frescos y zanahorias son una combinación perfecta para un arroz simple que transforma en paqueta una cena de día de semana. Comfort food de martes 🙂 Rinde para 2 personas Ingredientes 1 taza de arroz integral 2 1/4 tazas de…
Nituke con arroz al curry
El nituke es una forma de cocinar las verduras al vapor originaria de la cocina china. Se colocan los vegetales en una cacerola de fondo grueso y se cocinan a fuego mínimo con poca cantidad de aceite. Se tapa la olla y el vapor las va cocinando en forma lenta. Conservan todo el sabor…
Bolitas crocantes de lentejas
Las lentejas son maravillosas por lo versátiles. En este caso tenía muchas ganas de comer algo crocante, y se me ocurrieron estas bolitas de lentejas y vegetales que me quedaron alucinantes! Llevan algo de tiempo, pero son fáciles de hacer. Rinde para 4 personas. Ingredientes 2 tazas de arroz integral 4 tazas de agua 1…