Estas tortillitas son deliciosas y muy fáciles de hacer. Se pueden hacer al horno o en una sartén con un poco de aceite. Receta ideal para un almuerzo rápido de día de semana.
Ingredientes
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 taza de polenta cocida en caldo casero (en lo posible fría)
- 2 huevos de campo
- 1/2 taza de queso recién rallado
- 1/4 taza de gérmen de trigo (o pan rallado integral)
- 3 cdas de cebollita de verdeo picada
- sal y pimienta a gusto
Preparación
- Colocar la polenta en un bowl y desmenuzarla con un tenedor para desarmarla un poco.
- Sumar el resto de los ingredientes y mezclar.
- Precalentar el horno y colocar la preparación de a cucharadas sobre una placa levemente aceitada. Aplanar y darle forma a las tortillas.
- Cocinar a horno fuerte 10 a 15 minutos y dorar de ambos lados
- Si las prefieren hacer en la sartén, poner al fuego una sartén de hierro con un poco de aceite y dejar que se caliente. Colocar la preparación de a cucharadas y aplanar. Cocinar 5 a 8 minutos de ambos lados.
Esta receta es ideal para aquellas veces en que nos sobra polenta y no la queremos calentar así no más. Como a veces no tengo caldo preparado, la hago con un puñadito de apio, ajo y orégano, queda muy rica. Arroz tengo generalmente en la heladera porque es un comodín. Entonces es básicamente mezclar y listo! Las pueden acompañar con un poco de mayonesa casera, o una rica ensalada.
Bon appétit!!
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