Con su hermoso color rosado característico, esta mayonesa de remolacha (o mayonesa de hadas, como se las presenté a los peques) es una fiesta. Se hace todo en crudo, así que en cuestión de minutos está lista para servir. Para acompañar papas asadas, hamburguesas veggie o con un rico pancito. No se la pierdan! Ingredientes…
Avocado toast
Feliz. Arrancando un año nuevo con mucha energía y ganas de seguir con nuevas recetas, nuevas ideas para alimentarnos mejor y cada vez más sano. Hoy más que receta es una idea. Una tostada deliciosa y distinta, dejando de lado la manteca y la mermelada. Palta, aceite de oliva uno poco de sal y pimienta…
Hummus
Esta receta de hummus la aprendí a hacer hace varios años, así que no recuerdo bien de dónde la saqué. Es espectacular de rica y súper fácil de hacer. Es un clásico en los cumpleaños de mis hijos servido con bastones de zanahorias o algún pan integral casero. Es fundamental la pasta de sésamo o…
Dip de porotos negros
Esta pasta o dip es riquísima y la pueden usar para acompañar cualquier tipo de pan o incluso como mayonesa en hamburguesas o mezclado con arroz integral. Ingredientes 2 tazas de porotos negros cocidos 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1 cdita de comino molido 1 cdita de páprika 1 cda de orégano…
Mayonesa de lentejas
Esta mayonesa de lentejas es tan fácil de hacer que no hay excusas: solo se procesan todos los ingredientes y listo. Las lentejas y el limón son una combinación perfecta que además de sabor nos aporta el hierro y la vitamina C necesaria para su absorción. Ingredientes 1 taza de lentejas cocidas jugo de 1/2…
Mini milanesas de mijo y arvejas
Livianas y ricas! Esta receta es ideal para esta época de reuniones y pic-nics al aire libre. Les va a encantar hasta a los más asiduos carnívoros. Se sirven con una mayonesa de arvejas que es muy fácil de hacer y tiene una consistencia perfecta, y como si fuera poco es vegana! Prueben y…
Sandwich de berenjena asada
Un almuerzo ideal para un día de fin de semana, relajado y rico. Unos chapatis, unas berenjenas asadas y aderezos a gusto. En este caso una mayonesa de zanahorias y una hojitas de rúcula acompañaron estos sandwiches que también se podrían hacer para un pic-nic uno de estos días primaverales 🙂 Ingredientes (para los…
Ketchup casero
Epoca de tomates! Estoy feliz. Hicimos conserva de tomates en salsa para el invierno y me tenté con esta receta de ketchup casero que adapté de internet. Es fácil y queda riquísimo. Ideal para unas papas fritas caseras, o una buena hamburguesa vegetal a elección 🙂 Ingredientes 1/2 kilo de tomates (pueden ser perita,…
Faláfel
Hice en estos días, una de mis comidas preferidas: faláfel de garbanzos. Por si no la conocen, es una comida típica de medio oriente, una especie de croqueta hecha generalmente con garbanzos remojados y sin cocinar. Yo luego de remojarlos, los hiervo para que esten bien cremosos y luego los proceso con el resto…
Croquetas de lechuga y garbanzos
Hice estas croquetas de lechuga y quedaron geniales! Son ideales para un almuerzo o para llevar a un pic-nic 🙂 Se acompañan con una salsita de mostaza imperdible! Ingredientes 1 planta de lechuga grande o 2 chicas (puede ser mantecosa, morada, criolla, romana… no probé con la repollada! pero prueben) 1/2 cebolla…