Este pan es el que estoy haciendo por estos días, no tiene harinas ni levadura. Tampoco tiene azúcar. Con muy pocos ingredientes y un poco más de tiempo podemos hacer un pancito saludable, nutritivo y riquísimo! Está inspirado en uno que también hice varias veces, el pan flaco de quínoa (no subí la receta, pero…
Galletitas dulces de mijo y pasas de uva
Estoy muy contenta de compartirles esta receta. Son unas galletitas muy ricas parecidas a las típicas de avena pero sin gluten. Estoy investigando y experimentando un montón con diferentes harinas sin gluten y la verdad es que se me abrió un campo de posibilidades que no esperaba! Muchas de estas harinas se consiguen listas…
Muffins salados de quínoa y tomillo
Unos ricos muffins para el almuerzo! Los chicos, felices! No quedó ni uno… Rinde 12 muffins Ingredientes 2 tazas de quínoa cocida (cómo cocinar la quínoa) 4 huevos de campo 1 zanahoria rallada 1 cebolla chica rallada 2 a 3 cditas de tomillo seco sal, pimienta y aceite de oliva a gusto Preparación Colocar los…
Brownie de quínoa y chocolate
Para los amantes del chocolate, esta receta de brownie es perfecta. Sencilla de preparar, solo es necesario tener una buena procesadora para poder hacer la manteca de almendras. El resto es mezclar. Para completar las bondades de esta receta: es sin gluten y sin nada de origen animal 🙂 Ideal para el fin de semana….
Chow fan de Quínoa
Me encanta la comida china. El arroz solo, con salsa de soja o gomasio es una de mis comidas favoritas. El chow fan es una preparación de la cocina china que en general se hace con fideos de arroz o con arroz salteado con verduras y huevo. En este caso, reemplacé el arroz por…
Morrones rellenos de quínoa
Una receta muy sabrosa, fácil de hacer y súper nutritiva. Ideal para un almuerzo liviano. Rinde para dos personas. Ingredientes 2 Morrones verdes, bien firmes y frescos 1 cebolla chica 1 taza de quínoa 2 tazas de caldo casero de verduras 1 cda de manteca 1cda de aceite de oliva 1cdita de azúcar integral…
Ensalada India
Esto sí que es un invento total! Pero quedó muy rica, le puse «India» por algunos de los ingredientes, tiene yogurt natural, jengibre y cúrcuma. Se come tibia y también puede servirse como entrada. Rinde para 2 personas. Ingredientes 2 tazas de lentejas cocidas 1 2/3 tazas de quinoa cocida 1 cda de cebolla picada…
Tortilla de quínoa y papa con cilantro y especias
Lo distinto de esta tortilla es que la papa en lugar de freirla la hiervo. Creo que lo hago más de fiaca que otra cosa y por supuesto es más saludable también. Por otro lado me gustaría compartirles un tip: las hierbas frescas como el perejil o el cilantro las lavo, las seco bien, las…