Unos ricos muffins para el almuerzo! Los chicos, felices! No quedó ni uno…
Rinde 12 muffins
Ingredientes
- 2 tazas de quínoa cocida (cómo cocinar la quínoa)
- 4 huevos de campo
- 1 zanahoria rallada
- 1 cebolla chica rallada
- 2 a 3 cditas de tomillo seco
- sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
Preparación
- Colocar los pirotines en una muffinera para 12 muffins y reservar.
- Precalentar el horno en temperatura máxima
- Colocar todos los ingredientes en un bowl, condimentar a gusto y mezclar para integrar muy bien.
- Ir poniendo de a cucharadas en los pirotines. Son aproximadamente 2 cucharadas por muffin, fijense que queden parejos
- Llevar al horno por 15 a 20 minutos hasta dorar levemente.
Muy rápidos y riquísimos! Les súper recomiendo esta receta para un almuerzo o también como entrada para una cena con amigos.
Bon appétit!!!
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