Esta más que una receta es una idea. Como muchas recetas de este blog. Pero lo comparto como receta para facilitarles la tarea de cocinar 🙂 Pueden reemplazar las berenjenas por zuccinis o zanahorias asadas. Por supuesto va a cambiar el sabor, pero lo importante es la noción de reemplazar los ingredientes para que tengan…
Sandwich de berenjena asada
Un almuerzo ideal para un día de fin de semana, relajado y rico. Unos chapatis, unas berenjenas asadas y aderezos a gusto. En este caso una mayonesa de zanahorias y una hojitas de rúcula acompañaron estos sandwiches que también se podrían hacer para un pic-nic uno de estos días primaverales 🙂 Ingredientes (para los…
Lasagna de berenjenas
Un riquísimo almuerzo de domingo. Esta lasagna tiene sus pasos pero es fácil de preparar y se puede congelar lo que sobra, si es que sobra! Rinde para 4 personas Ingredientes 1 cebolla chica 1/2 morrón rojo 3 dientes de ajo 1/2 taza de soja texturizada, hidratada 1 lata de tomates aceite de oliva sal…
Berenjenas criollas
Estas son unas berenjenas doraditas, que se sirven con salsa criolla. Muy ricas y fáciles pueden quedar muy bien como entrada o como acompañamiento de hamburguesas vegetarianas, ensaladas o arroz, como en este caso. Rinde 2 porciones. Ingredientes 2 berenjenas 1 morrón colorado 1 cebolla colorada 1/2 limón exprimido 1 cda de vinagre blanco…