Para los amantes del chocolate, esta receta de brownie es perfecta. Sencilla de preparar, solo es necesario tener una buena procesadora para poder hacer la manteca de almendras. El resto es mezclar. Para completar las bondades de esta receta: es sin gluten y sin nada de origen animal 🙂 Ideal para el fin de semana.
Ingredientes
- 1 taza de quínoa cocida (sin sal)
- 1/2 taza de almidón de maíz (maicena)
- 1/2 taza de cacao amargo en polvo
- 1/2 cdita de sal
- 2 cdas de semillas de lino molidas
- 1/4 taza de aceite de coco derretido o girasol
- 3/4 taza de manteca de almendras
- 3/4 azúcar integral
- 1/2 taza de nueces picadas
- 2 cditas de esencia de vainilla
Preparación
- Colocar las semillas de lino molidas (se pueden moler en un mortero o en un molinillo de café) en un bowl y agregarle 3 cucharadas de agua. Mezclar y llevar a la heladera por 10 minutos mientras preparamos la manteca de almendras.
- En la procesadora poner las almendras (3/4 tazas de almendras crudas o levemente tostadas) y procesar. Este paso lleva unos 5 ó 10 minutos hasta que queda la consistencia de la manteca.
3. Una vez lista la manteca, agregar a la procesadora la quínoa, la maicena, el cacao, la sal, el azúcar y procesar todo una vez más.
4. Luego sumar la esencia de vainilla, el aceite de coco derretido y las semillas de lino con agua que teníamos en la heladera. Van a notar que las semillas tienen una consistencia gelatinosa. Procesar un poco y por último agregarle las nueces.
5. Llevar a una fuente cuadrada de más o menos 20cm. Colocar papel manteca para asegurarnos que se desmolde bien. Hornear 30 ó 40 minutos en horno moderado hasta que se dore y se note crujiente o introducir un palito y si sale limpio, ya está!
Súper recomendable para estas tardes frías de invierno! Con un rico té o café. Un consejo: la quínoa conviene remojarla la noche anterior y luego lavarla muy, muy bien para sacarle la espuma y por ende lo amargo. Luego se cocina con poca agua unos minutos hasta que están los granos infladitos. Para saber más cómo cocinar la quínoa les dejo esta receta.
Después me cuentan!
Bon appétit!!
Deja una respuesta