Hace rato tenía ganas de hacer una tarta con tofu. Y acá está, lleva salsa blanca, zanahorias, tofu, champiñones y una masa muy especial. Ideal para un mediodía o noche de semana.
Ingredientes
- 150 gr de harina integral
- 65 gr de harina de arroz integral fina
- 1/2 cdita colmada de sal
- 2 cditas de orégano
- 1 cdita de pimentón dulce
- 1/4 taza de aceite de girasol
- cantidad necesaria de agua fría
- 200 gr de tofu firme
- salsa de soja
- 3 cdas de manteca
- 1/2 cebolla
- 1cdita de azúcar rúbia
- 3 zanahorias chicas
- 125 gr de champiñones
- 1 cda colmada de almidón de maíz
- cantidad necesaria de leche
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
1. Para la masa poner las harinas, la sal, las especias y el aceite en un bowl y mezclar hasta disolver el aceite. Se puede hacer en procesadora o batidora eléctrica.
2. Ir agregando de a poco el agua mientras se sigue mezclando y formar una masa lisa. Dividirla en dos bollitos, estirar uno (guardar el otro en heladera), forrar una tartera y llevar a horno suave unos minutos, sólo para sellar no cocinar, tiene que estar blanquita. Retirar del horno y hacer el relleno:
3.Rehogar en manteca el tofu cortado en rodajas finas.
Una vez bien dorado de los dos lados, apagar el fuego y rociar con un chorro generoso de salsa de soja. Reservar.
4. En otra sartén rehogar en tres cucharadas de manteca la cebolla hasta transparentar y colocar una cucharadita de azúcar. Agregarle la zanahoria cortada en rodajas y cocinar unos minutos. Cuando la zanahoria se note tierna, incorporar los champiñones cortaditos y cocinar unos minutos más. Una vez cocidos los champiñones, poner una cucharada colmada de almidón de maíz
5. Mezclar mientras se va volcando de a chorritos la leche para formar la salsa blanca. Tiene que quedar especita, no muy líquida. Sazonar a gusto
6. Trozar el tofu en tiritas y agregarlo al relleno mezclando muy bien la preparación.
7. Colocar el relleno en la base de tarta y emparejar.
Finalmente, amasar la masa restante y formar unas tiritas para hacer un enrejado. Llevar la tarta a horno moderado a fuerte hasta dorar.
Dejar enfriar diez minutos antes de servir.
Sugerencia: se puede servir con una ensalada de remolacha, papa y lechuga.
Una delicia!
El tofu le dá una textura y un gusto ahumadito riquísimo.
Bon appétit!!!
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