Esta pasta o dip es riquísima y la pueden usar para acompañar cualquier tipo de pan o incluso como mayonesa en hamburguesas o mezclado con arroz integral.
Ingredientes
- 2 tazas de porotos negros cocidos
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 cdita de comino molido
- 1 cdita de páprika
- 1 cda de orégano
- 1 ó 2 dientes de ajo
- sal y pimienta a gusto
- unas gotas de jugo de limón
- c/n de agua filtrada
Preparación
- Colocar los ingredientes en la procesadora y procesar muy bien agregando un poco de agua para una consistencia bien cremosa.
Algunos consejos: Es fundamental remojar la noche anterior los porotos negros en abundante agua filtrada. Con 1 taza de porotos va a rendir luego para la receta.
Se pueden hervir con una hoja de laurel y algunas algas Kombu. Hervir mucho, hasta que estén bien tiernos.
Pueden reemplazar los porotos negros por alguna otra legumbre que les guste, pueden ser lentejas, porotos aduki, arvejas etc. También pueden variar los condimentos y así obtener distintos dips. Prueben! Después me cuentan.
Bon appétit!!!
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