Hoy hice esta tortilla y quedó tan rica que no puedo dejar de compartirla con ustedes. En la feria donde compro la verdura hay unos coliflores tan lindos que ni bien los vi agarré varios y me puse a inventar recetas nuevas. Pronto más ideas!
Rinde 4 porciones.
Ingredientes
- 400 gr de coliflor cocido al vapor y trozado
- 4 huevos caseros
- 3 ó 4 cdas de cebolla de verdeo picada
- 2 cdas de aceitunas negras picadas (opcional)
- 1 cdita de tomillo seco
- 1/2 taza de queso rallado (orgánico)
- sal y pimienta a gusto
Preparación
- Colocar el coliflor ya levemente cocido en la vaporera, en un bowl con el resto de los ingredientes.
- Mezclar y llevar a una sartén de hierro o de fondo grueso, previamente aceitada y calentada al fuego.
- Cocinar de ambos lados hasta dorar.
Listo! Súper fácil, rápido y riquísimo. Las aceitunas le dan un toque muy original.
Por supuesto, las cantidades son aproximadas. Si hacen más cantidad de coliflor, como para una tortilla más grande, le agregan más huevos y queso y ya está.
Consejo: usen únicamente huevos de granja y quesos orgánicos o de campo.
Después me cuentan!
Bon appétit!
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