Sigue el frío por estas latitudes y qué mejor que combatirlo con una reconfortante sopa casera. Amo la sopa, suelo hacer durante las semanas de invierno en todas sus versiones: de legumbres, de verduras, con arroz con avena. Usualmente los lunes hago una gran cacerola de caldo de verduras para toda la semana. Cada día…
Papas rellenas
No conozco a nadie que no le gusten las papas. Al horno, fritas, en puré, en guisos… En fin, súper versátil, la papa es un comodín. Usualmente las hago al horno, con aceite, sal y algunas especias. Pero esta vez hice un plato de lujo, especial para una cena fuera de lo común. Acá les…
Mayonesa de remolacha
Con su hermoso color rosado característico, esta mayonesa de remolacha (o mayonesa de hadas, como se las presenté a los peques) es una fiesta. Se hace todo en crudo, así que en cuestión de minutos está lista para servir. Para acompañar papas asadas, hamburguesas veggie o con un rico pancito. No se la pierdan! Ingredientes…
Ensalada griega
El verano es esa estación del año donde hay abundancia de vegetales ideales para comer crudos. Los tomates, que técnicamente son en realidad una fruta, están en su máximo esplendor. Por eso en casa desayunamos, almorzamos, merendamos y cenamos tomates! Bueno, tanto no. Pero sí los incorporamos al desayuno de todos los días junto con…
Barritas de semillas
Las famosas barritas de cereal en versión crudas y sin nada de cereal. Sencillas, solo procesar los ingredientes y listo. Prueben distintas combinaciones de decoración para darles un toque distinto. Los chicos chochos, no quedó ni una! Ingredientes 1 taza de almendras 1 taza de castañas de cashew (reemplazables por nueces, avellanas, más almendras, etc)…
Mantecados de almendras (sin azúcar)
Estrenando nueva categoría, les cuento que por estos días estoy tratando de desarrollar recetas sin azúcar agregada. Lo cierto es que si bien el azúcar integral, la de coco o la miel, son endulzantes mucho más saludables que el azúcar blanca refinada, siguen siendo demasiado «dulces» para lo que estamos diseñados a consumir. Si consideramos…
Hummus
Esta receta de hummus la aprendí a hacer hace varios años, así que no recuerdo bien de dónde la saqué. Es espectacular de rica y súper fácil de hacer. Es un clásico en los cumpleaños de mis hijos servido con bastones de zanahorias o algún pan integral casero. Es fundamental la pasta de sésamo o…
Croquetas de mijo y espinaca
Están llegando los primeros días primaverales por aquí y qué mejor que recibirlos con comidas saludables, ricas y fáciles. Para compartir un pic-nic en familia o llevar una vianda al trabajo, estas croquetas son livianas porque están hechas al horno y se pueden acompañar con unos bastones de zanahoria, mayonesa de zanahoria, hummus, chapatis etc……
Dip de porotos negros
Esta pasta o dip es riquísima y la pueden usar para acompañar cualquier tipo de pan o incluso como mayonesa en hamburguesas o mezclado con arroz integral. Ingredientes 2 tazas de porotos negros cocidos 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1 cdita de comino molido 1 cdita de páprika 1 cda de orégano…
Brownie de choco y coco
Hice este brownie el otro día y no puedo dejar de compartirles la receta. Húmedo por dentro, crocante por fuera, fácil de hacer y sin gluten. La receta es para una fuente cuadrada de 20cm x 20cm, pero pueden aumentar las cantidades y lo hacen más grande. No va a quedar ni una miguita! 🙂…
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