En realidad esta receta la vi varias veces en la web con distintos nombres; en una era como un pan (sin gluten) para sandwich. En otras era como una base para pizza… Lo cierto es que es más parecida a una tortilla al horno por ser una preparación que lleva huevos. En resumen, es un manjar! La receta la adapté de este blog que sigo mucho y me encanta.
Ingredientes
- 1 coliflor mediano (aproximadamente 700 g)
- 2 huevos
- 3/4 taza de queso recién rallado (puede ser sardo, regianitto o algún queso semiduro a elección)
- 1/2 cdita de sal marina
- 2 cdas de harina de arroz integral
- opcional: perejil fresco/ orégano/ tomillo
Preparación
- Empezamos por lavar y cortar el coliflor sacándole los tronquitos gruesos
- Lo colocamos en la procesadora y lo procesamos hasta que se asemeja a un arroz roto
- Ponemos el coliflor en un bowl y le añadimos el queso, la sal, la harina, los huevos y las hierbas si las usaran.
- Mezclamos bien y llevamos a una fuente para horno bien aceitada o cubierta con papel manteca
- Llevar al horno fuerte unos 20 a 25 minutos hasta dorar.
Por supuesto que pueden probar ponerle salsa de tomate y queso arriba y hacer una estupenda pizza sin gluten. Pero así solamente es delicioso. Y muy fácil, el coliflor va directamente crudo y se cocina en el horno.
Una buena idea! Después me cuentan 🙂
Bon appétit!!!
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