El verano es esa estación del año donde hay abundancia de vegetales ideales para comer crudos. Los tomates, que técnicamente son en realidad una fruta, están en su máximo esplendor. Por eso en casa desayunamos, almorzamos, merendamos y cenamos tomates!
Bueno, tanto no. Pero sí los incorporamos al desayuno de todos los días junto con los pepinos, que también están en su punto. Hoy les comparto esta exquisita ensalada, que tuve la suerte de aprender a hacer de manos de una mujer griega, excelente cocinera. Un abrazo Marilena!
Rinde para 2 personas
Ingredientes
- 1 ó 2 tomates redondos
- 1 pepino, pelado
- queso de cabra a gusto
- cebolla colorada bien picada, a gusto
- aceitunas griegas
- aceite de oliva, sal y aceto balsámico a gusto
Preparación
- Cortar los tomates en cubos
- Pelar y trozar el pepino
- Colocarlos en un bowl; Sumar el queso de cabra, la cebolla, las aceitunas y aderezar a gusto
Bueno, esto es casi la no-receta… Hacer una ensalada creo que es bastante sencillo. Pero les quería compartir ésta en particular porque son sabores que van tan pero tan bien juntos que no se los pueden perder.
Consigan un buen queso de cabra, puede ser bien estacionado o el famoso queso Feta, si consiguen. Prueben acompañar esta ensalada con un rico sándwich vegetariano, alguna verdura asada, mayonesa de zanahoria y listo!
Después me cuentan!
Bon appétit!!
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