Este invierno está haciendo un frío tremendo acá en el sur así que es una época ideal para hacer comidas elaboradas y calentitas. En este caso, unas milanesas de soja rellenas con espinaca y queso. Suena más trabajo de lo que realmente es! Solo hay que esperar los tiempos de remojado y hervor de los…
Torta de cumpleaños
Una torta sin gluten, rica y especial para festejar cumples. Imperdible. Adaptada de la receta de mi abuela donde simplemente cambié harina de trigo por harinas sin gluten. Ingredientes 1 taza de harina de arroz integral (tamizada) 1 taza de harina de mijo 1 taza de fécula de mandioca 1 cda colmada de polvo…
Sopa crema de zapallo
Con el otoño llegan los primeros fríos y las ganas de comer algo bien calentito. La sopa para mí es sinónimo de hogar, de calor, de amor! Una de mis preferidas es la de zapallo, que en este caso es bien cremosa sin tener crema de leche. Ingredientes 1,2 litros de agua filtrada (un poco…
Pizza sin gluten
No se queden con las ganas de una rica pizza! esta es una pizza que se hace en minutos. Mezclar, esperar el tiempo de leudado y al horno! Rica, y sin gluten. Rinde 1 pizza Ingredientes 1/2 taza de harina de mijo (se puede reemplazar por harina de maíz) 1/2 taza de harina de arroz…
Pan sin gluten
Por estos días este es el pan que comemos en casa. Muy liviano, rico, fácil de hacer. En fin, lo que ya saben: les comparto algo 100% probado y aprobado por mi familia y amigos. La harina de mijo pueden hacerla ustedes simplemente procesando el mijo y luego tamizándolo bien o la pueden sustituir por…
Mini milanesas de mijo y arvejas
Livianas y ricas! Esta receta es ideal para esta época de reuniones y pic-nics al aire libre. Les va a encantar hasta a los más asiduos carnívoros. Se sirven con una mayonesa de arvejas que es muy fácil de hacer y tiene una consistencia perfecta, y como si fuera poco es vegana! Prueben y…
Muffins de canela
Para desayunar o merendar algo rico, sano y sin gluten. Estos muffins son muy, muy ricos! Si no consiguen harina de mijo la pueden hacer procesando las semillas en una procesadora hasta que se forme una harina y luego la tamizan. Pueden probar con harina de arroz integral también. Ingredientes 6 cdas de aceite de…
Polvo de hornear casero
Haciendo nuestro propio polvo para hornear nos aseguramos de no consumir aluminio ni conservantes químicos que tienen las marcas comerciales de estos productos. Esta receta es muy fácil de hacer, tres ingredientes que pueden conseguir en almacenes naturales o que seguro ya tienen en casa. Solo necesitan un tamiz y quizás un embudo para facilitar…
Dal de lentejas rojas
Las lentejas rojas o «turcas» son unas lentejas pequeñitas de color anaranjado muy, muy sabrosas. Casi mis preferidas, porque también me gustan mucho las lentejas comunes. Se hacen en minutos, pero como siempre, requieren de una buena noche remojadas en agua para activar todo su potencial 🙂 Rinde 4 ó 5 porciones. Ingredientes 1 taza…
Brownie de quínoa y chocolate
Para los amantes del chocolate, esta receta de brownie es perfecta. Sencilla de preparar, solo es necesario tener una buena procesadora para poder hacer la manteca de almendras. El resto es mezclar. Para completar las bondades de esta receta: es sin gluten y sin nada de origen animal 🙂 Ideal para el fin de semana….
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