Con el otoño llegan los primeros fríos y las ganas de comer algo bien calentito. La sopa para mí es sinónimo de hogar, de calor, de amor! Una de mis preferidas es la de zapallo, que en este caso es bien cremosa sin tener crema de leche.
Ingredientes
- 1,2 litros de agua filtrada (un poco más de un Litro)
- 1 puerro
- 1/2 apio
- 3 papas chicas, peladas
- 700 gr de zapallo, pelado y sin semillas (puede ser anco, plomo… la variedad mas dulce que consigan)
- sal y pimienta a gusto
- pizca de aceite de oliva
- semillas de chía (opcional)
Preparación
- Colocar el agua en una cacerola grande junto con todas las verduras groseramente picadas.
- Hervir por aproximadamente 1 hora hasta que todas las verduras esten tiernas.
- Con la ayuda de un pisa puré o una minipimer, procesar bien todo hasta lograr una crema.
- Condimentar con sal y pimienta, y por último agregar el aceite de oliva
- Servir la sopa espolvoreada con semillas de chía.
Básicamente, esta receta se hace sola. Por otro lado les cuento que las papas siempre agregan cremosidad a las sopas.
Dos consejitos: el aceite siempre al final en crudo, es más nutritivo y así la sopa no queda pesada. Y las semillas de chía aportan buena cantidad de hierro, entre otras cosas, así que agreguen chía a todo lo que puedan!
Las cantidades, a veces son más a ojo que otra cosa, así que prueben. Si les queda muy espesa agregan agua. Y por demás está decir que pueden acomodar esta receta a la sopa que quieran, pueden hacerla solo de puerro y papa: agregan más puerro por ejemplo; o pueden hacerla de lentejas, pues agregan lentejas! (No olviden remojarlas la noche anterior y enjuagarlas bien)
Próximamente, más recetas invernales, por este canal 😉
Hagan sopas! Cocinen rico y Bon appétit!!
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