El verano es esa estación del año donde hay abundancia de vegetales ideales para comer crudos. Los tomates, que técnicamente son en realidad una fruta, están en su máximo esplendor. Por eso en casa desayunamos, almorzamos, merendamos y cenamos tomates! Bueno, tanto no. Pero sí los incorporamos al desayuno de todos los días junto con…
Hummus
Esta receta de hummus la aprendí a hacer hace varios años, así que no recuerdo bien de dónde la saqué. Es espectacular de rica y súper fácil de hacer. Es un clásico en los cumpleaños de mis hijos servido con bastones de zanahorias o algún pan integral casero. Es fundamental la pasta de sésamo o…
Croquetas de mijo y espinaca
Están llegando los primeros días primaverales por aquí y qué mejor que recibirlos con comidas saludables, ricas y fáciles. Para compartir un pic-nic en familia o llevar una vianda al trabajo, estas croquetas son livianas porque están hechas al horno y se pueden acompañar con unos bastones de zanahoria, mayonesa de zanahoria, hummus, chapatis etc……
Dip de porotos negros
Esta pasta o dip es riquísima y la pueden usar para acompañar cualquier tipo de pan o incluso como mayonesa en hamburguesas o mezclado con arroz integral. Ingredientes 2 tazas de porotos negros cocidos 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1 cdita de comino molido 1 cdita de páprika 1 cda de orégano…
Tortilla de mijo y berenjenas
Esta más que una receta es una idea. Como muchas recetas de este blog. Pero lo comparto como receta para facilitarles la tarea de cocinar 🙂 Pueden reemplazar las berenjenas por zuccinis o zanahorias asadas. Por supuesto va a cambiar el sabor, pero lo importante es la noción de reemplazar los ingredientes para que tengan…
Tortilla de coliflor al horno
En realidad esta receta la vi varias veces en la web con distintos nombres; en una era como un pan (sin gluten) para sandwich. En otras era como una base para pizza… Lo cierto es que es más parecida a una tortilla al horno por ser una preparación que lleva huevos. En resumen, es un…
Masa para tarta sin gluten
Hace rato que tenía ganas de hacer alguna tarta de verduras, pero las masas sin gluten que intenté se rompían muy fácilmente. Estoy muy contenta con esta receta: una masa integral, liviana, crocante… Integral porque lleva granos integrales y sin gluten porque no lleva trigo ni avena (ni centeno ni cebada). Se hace en minutos…
Milanesas rellenas
Este invierno está haciendo un frío tremendo acá en el sur así que es una época ideal para hacer comidas elaboradas y calentitas. En este caso, unas milanesas de soja rellenas con espinaca y queso. Suena más trabajo de lo que realmente es! Solo hay que esperar los tiempos de remojado y hervor de los…
Sopa crema de zapallo
Con el otoño llegan los primeros fríos y las ganas de comer algo bien calentito. La sopa para mí es sinónimo de hogar, de calor, de amor! Una de mis preferidas es la de zapallo, que en este caso es bien cremosa sin tener crema de leche. Ingredientes 1,2 litros de agua filtrada (un poco…
Pizza sin gluten
No se queden con las ganas de una rica pizza! esta es una pizza que se hace en minutos. Mezclar, esperar el tiempo de leudado y al horno! Rica, y sin gluten. Rinde 1 pizza Ingredientes 1/2 taza de harina de mijo (se puede reemplazar por harina de maíz) 1/2 taza de harina de arroz…
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