Esto sí que es un invento total! Pero quedó muy rica, le puse «India» por algunos de los ingredientes, tiene yogurt natural, jengibre y cúrcuma. Se come tibia y también puede servirse como entrada. Rinde para 2 personas. Ingredientes 2 tazas de lentejas cocidas 1 2/3 tazas de quinoa cocida 1 cda de cebolla picada…
Spaghetti, rúcula y tomates secos
La pasta no se sirve unicamente con salsa o con manteca. Esta combinación de spaghettis con tomates secos y rúcula es esquisita. Es un plato que se puede servir caliente o tibio. Un plus: los tomates secos tienen más proteinas que un huevo hervido! Rinde para 2 personas. Ingredientes 500 gr de spaghettis (o la…
Milanesitas de tofu con ensalada de arroz
Estas milanesas las encontré en un sitio que se llama vegetomanía. Son fáciles y riquísimas. Me gustó poder hacerlas sin huevo, pero eso es opcional. Si quieren un rebozado más grueso y prolijo pasan el tofu por huevo y después por el pan rallado. Y el arroz frío mezclado con verduras crudas combina perfecto…
Nituke con arroz al curry
El nituke es una forma de cocinar las verduras al vapor originaria de la cocina china. Se colocan los vegetales en una cacerola de fondo grueso y se cocinan a fuego mínimo con poca cantidad de aceite. Se tapa la olla y el vapor las va cocinando en forma lenta. Conservan todo el sabor…
Tarta de verdura
Esta tarta es ideal para una noche de fin de semana. Hay que amasar un poco, pero vale la pena! Ni se les ocurra hacerla con masa comprada porque no va a ser lo mismo. Esta masa me la enseñó mi abuela Margarita. Marga, para la familia. El relleno va crudo, ella generalmente la hace…
Bolitas crocantes de lentejas
Las lentejas son maravillosas por lo versátiles. En este caso tenía muchas ganas de comer algo crocante, y se me ocurrieron estas bolitas de lentejas y vegetales que me quedaron alucinantes! Llevan algo de tiempo, pero son fáciles de hacer. Rinde para 4 personas. Ingredientes 2 tazas de arroz integral 4 tazas de agua 1…
Cous cous con vegetales a la miel
Algo que me gusta mucho y se hace rápido es el cous cous. Cuando hay poco tiempo y hambre, un buen cous cous con vegetales es ideal, sencillo y sin vueltas. Como a mí me gustan mucho los vegetales cocidos, sobre todo en invierno porque me da frío comer ensaladas crudas, trato de hacerlos al…
Crêpes de soja y limón
Cuantas menos cosas tengo en la heladera más creativa me pongo. En este caso la soja texturizada ya la tenía porque hace rato tengo ganas de hacer empanadas. Pero todavía no las hice. Un consejo para hacer cuando tengan tiempo: Hacer un caldo de verduras en una cacerola grande con abundante agua. Cualquier verdura que…
Tortilla de quínoa y papa con cilantro y especias
Lo distinto de esta tortilla es que la papa en lugar de freirla la hiervo. Creo que lo hago más de fiaca que otra cosa y por supuesto es más saludable también. Por otro lado me gustaría compartirles un tip: las hierbas frescas como el perejil o el cilantro las lavo, las seco bien, las…
Trigo a la cebolla con tofu y tamari
Es muy gracioso: muchos platos tardan un tiempo largo en hacerse y tan poco en comerse! Este no es el caso. Es un plato fácil de hacer y rápido. Por supuesto también se come rápido porque es riquísimo! Para 2 personas Ingredientes 2 cdas de manteca 1 cda de aceite de oliva 1…
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