Se viene el finde, nada mejor que unas pizzas caseritas, cervecita y amigos a cenar. Esta receta es de mi papá, que hace muchos años tuvo una pizzería en Mar del Plata. Es re fácil de hacer, solo hay que esperar los tiempos de la masa. Se pueden freezar y tienen pre-pizzas para los días…
Milanesitas de cebada y arvejas
Muy crocantes y gustosas, pero sobre todo nutritivas! Para hacer con tiempo, la cebada tarda bastante en hacerse, pero valen la pena… Ingredientes 1 taza de cebada 5 tazas de agua pizca de sal 1 cebolla dulce grande (cebolla de verdeo, o puerro) perjil fresco a gusto 1 taza de arvejas dulces (cocidas al…
Sopa de lentejas
Ideal para un día frío de invierno, esta sopa es muy rica y jugosa, además de satisfacer hasta el más hambriento! Es una adaptación de una receta que saqué de allrecipes.com Ingredientes 1 cebolla 1/4 taza de aceite de oliva 3 zanahorias 3 tallos de apio 2 dientes de ajo 1 cdita de orégano…
Canelones de verdura y soja
Confieso que esta mañana hice panqueques para el desayuno. Y como sobraron varios, al mediodía decidí hacer canelones. Tenía espinaca y todo lo necesario para una salsa blanca, así que voilá! Rinde para 2 personas. Ingredientes Para los panqueques: 1 taza de leche (orgánica en lo posible) 1 taza de harina integral 1/2 cdita de…
Berenjenas criollas
Estas son unas berenjenas doraditas, que se sirven con salsa criolla. Muy ricas y fáciles pueden quedar muy bien como entrada o como acompañamiento de hamburguesas vegetarianas, ensaladas o arroz, como en este caso. Rinde 2 porciones. Ingredientes 2 berenjenas 1 morrón colorado 1 cebolla colorada 1/2 limón exprimido 1 cda de vinagre blanco…
Sandwich de paneer, espinaca y champignones
Este sandwich es perfecto para un almuerzo liviano y riquisimo. El paneer es un queso indio, sin sal muy, muy rico y fácil de hacer en casa. Les paso la receta, Nico hace un paneer riquísmo y en cuestión de minutos!…pero también lo pueden comprar en algún negocio especializado. Yo adoro el pan casero, y…
Sopa crema de apio
Fácil y rica, esta sopa es ideal para un día frío. También se puede servir tibia en verano, como entrada por ejemplo. Sólo se necesita una cacerola grande. Rinde 6 a 8 personas. Se puede frizar. Ingredientes 2 plantas de apio enteras (las hojas también) 1 cebolla grande 4 zanahorias 2 papas 2 hojas de…
Tortilla de espinaca y queso de cabra
Después de unas cortas vacaciones, vuelvo a la cocina y con muchas ganas. Esta tortilla es muy simple y muy, muy rica. El toque original, un poco de queso feta. Rinde 4 porciones. Ingredientes 2 atados de espinaca 1 cda de manteca aceite de oliva (cantidad necesaria) 1/2 cebolla 1 cdita de azúcar integral 1/2 morrón…
Hamburguesas de trigo con puré de hortalizas
Unas deliciosas hamburguesas que descubrí en epicurious. Fáciles de hacer si se tiene una procesadora, pero también se pueden hacer picando muy bien todos los ingredientes. El puré lleva nabos, papa, zanahoria y chirivías, una hortaliza muy rica que yo no conocía. Rinde para 4 personas. Ingredientes 1/2 taza de cebolla picada (dividida en dos)…
Remolachas caramelizadas, puré de lentejas al curry y papas rotas
En realidad son tres comidas en una. Pero quedan muy bien juntas. Otro invento de los míos, aunque las papas, en realidad se las debo a mi abuela. Todo muy simple, quizás solo lleva un poco de tiempo. Rinde para 3 personas. Ingredientes para las remolachas: 2 cdas de manteca (se puede reemplazar por aceite…
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