Sopa de lentejas

Ideal para un día frío de invierno, esta sopa es muy rica y jugosa, además de satisfacer hasta el más hambriento!

Es una adaptación de una receta que saqué de allrecipes.com

Ingredientes

 

• 1 cebolla
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 zanahorias
• 3 tallos de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 cdita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cdita de comino
• 1 frasco de puré de tomate
• 2 tazas de lentejas
• 8 tazas de agua
• 2 cdas de azúcar integral
• sal y pimienta a gusto
• cantidad extra de aceite de oliva

Preparación

1. Picar la cebolla, las zanahorias y el apio.
2. Colocar una cacerola grande al fuego con el aceite, cuando se calienta incorporar la cebolla, zanahorias y apio y remover hasta que la cebolla se transparente un poco.
3. A continuación, el ajo picado, la hoja de laurel, el orégano y el comino; mezclar y cocinar unos minutos.
4. Agregar las lentejas, el agua, el puré de tomate, el azúcar, sal y pimienta. Llevar a hervor, reducir el fuego y cocinar aproximadamente una hora.

Al momento de servir rociar con un poco de aceite de oliva crudo.

Riquísima! tiene la cantidad perfecta de líquido; es casi un guiso muy jugoso. Para los amantes de los guisitos de invierno: ideal

Bon appetite!!!