Fácil y rica, esta sopa es ideal para un día frío. También se puede servir tibia en verano, como entrada por ejemplo. Sólo se necesita una cacerola grande.
Rinde 6 a 8 personas. Se puede frizar.
Ingredientes
- 2 plantas de apio enteras (las hojas también)
- 1 cebolla grande
- 4 zanahorias
- 2 papas
- 2 hojas de laurel seco
- 1 tza de crema de leche
- 1 cda de sal gruesa
- 4 L de agua
- pimienta a gusto
Preparación
- Lavar y trozar groseramente las verduras. Colocarlas en la cacerola con el agua, la sal y las hojas de laurel. Llevar a fuego durante una hora y media aproximadamente.
- Una vez que las verduras están bien tiernas, retirar las hojas de laurel y procesar todo. Volver a colocar en la olla, agregar la crema y calentar unos minutos.
- Sazonar y condimentar a gusto.
Se le pueden agregar croutons, queso parmesano rallado o perejil fresco picado.
Saludos!!
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