La pasta no se sirve unicamente con salsa o con manteca. Esta combinación de spaghettis con tomates secos y rúcula es esquisita. Es un plato que se puede servir caliente o tibio. Un plus: los tomates secos tienen más proteinas que un huevo hervido!
Rinde para 2 personas.
Ingredientes
- 500 gr de spaghettis (o la pasta seca que prefieran)
- 100 gr de rúcula fresca
- 50 gr de tomates secos
- 50 gr de queso muzzarella
- 50 gr de queso roquefort
- 3 cdas de aceto balsámico
- 5 cdas de aceite de oliva
- sal, pimienta a gusto
- queso parmesano rallado (opcional)
Preparación
- Colocar los tomates en un bowl con agua a punto de hervir y dejarlos quince a veinte minutos. Mientras tanto hervir la pasta como de costumbre.
- Lavar y secar bien la rúcula, trozarla con las manos y ponerla en un bowl. Agregarle los quesos cortados en cubos, el tomate también cortado y enfriado y hacer una vinagreta con el aceto, sal, pimienta y oliva. Aderezar la ensalada, mezclar bien y servirla por arriba de la pasta caliente o tibia.
Se puede agregar queso parmesano recién rallado por arriba.
Un buen vino tinto sería el acompañante ideal para este plato. 🙂
Que lo disfruten!
Saludos!!
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