Estas milanesas las encontré en un sitio que se llama vegetomanía. Son fáciles y riquísimas. Me gustó poder hacerlas sin huevo, pero eso es opcional. Si quieren un rebozado más grueso y prolijo pasan el tofu por huevo y después por el pan rallado.
Y el arroz frío mezclado con verduras crudas combina perfecto con estas milanesitas crocantes!
Rinde para 2 personas.
Ingredientes
(para las milanesas)
- 250 gr de tofu extra firme
- 2 dientes de ajo aplastados
- 6 cdas de salsa de soja
- 1 cdita de pimienta
- 1 cda de albahaca (si es fresca mejor)
- 1 cda de orégano
- 1 taza de pan rallado integral
(para la ensalada)
- 1 taza de arroz cocido y frío
- 1/2 morrón colorado
- 1/2 cebolla de verdeo picada
- 100 gr de lechuga
- sal, pimienta
- 3 cdas de vinagre de manzana
- 5 cdas de aceite de oliva
Preparación
- En un bowl colocar la salsa de soja, los ajos aplastados, las especias, sal y pimienta.
- Cortar el tofu en bastones de un centímentro de espesor y agregarlo al bowl con la salsa de soja. Dejar macerar durante una hora, dando vuelta de vez en cuando.
3. Luego pasarlos por pan rallado y llevarlos en una placa aceitada a horno moderado. Dar vuelta para que se doren parejo.
4. Para la ensalada: colocar el arroz en un bowl, agregarle el morrón bien picado, la cebolla muy picadita, la lechuga y hacer una vinagreta colocando en otro recipiente primero el vinagre, luego sal y pimienta y por último ir tirándole el aceite mientras se bate enérgicamente hasta emulsionar.
Para las ensaladas es bueno hacer vinagretas, quedan mucho mejor que sazonar por separado.
Ideal para un día de calor, estas milanesitas son riquísimas también a la sartén con un poco de aceite.
Espero que las hagan, después me cuentan!
Saludos y Bon appétit !!
Las voy a probar 🙂