Esta receta es de la famosísima Doña Petrona. Doña Petrona era una cocinera famosa en mi país que sacó un libro de recetas muy ricas y muy bien explicadas. Mi mamá solía hacerme muchas de sus recetas. Esta es una. También galletitas de vainilla llamadas «lengüitas de gato» que alguna vez haré. Les comento que…
Nituke con arroz al curry
El nituke es una forma de cocinar las verduras al vapor originaria de la cocina china. Se colocan los vegetales en una cacerola de fondo grueso y se cocinan a fuego mínimo con poca cantidad de aceite. Se tapa la olla y el vapor las va cocinando en forma lenta. Conservan todo el sabor…
Tarta de verdura
Esta tarta es ideal para una noche de fin de semana. Hay que amasar un poco, pero vale la pena! Ni se les ocurra hacerla con masa comprada porque no va a ser lo mismo. Esta masa me la enseñó mi abuela Margarita. Marga, para la familia. El relleno va crudo, ella generalmente la hace…
Cookies de avena
Nada más dominguero que unas buenas galletas o un budín o una torta para la merienda. Esta receta la saqué (y modifiqué apenas) de epicurious.com . Es muy fácil de hacer, riquísima y buenísima para los más chiquitos! En el horno hay que tener cuidado de que no se pasen, se hacen enseguida y…
Bolitas crocantes de lentejas
Las lentejas son maravillosas por lo versátiles. En este caso tenía muchas ganas de comer algo crocante, y se me ocurrieron estas bolitas de lentejas y vegetales que me quedaron alucinantes! Llevan algo de tiempo, pero son fáciles de hacer. Rinde para 4 personas. Ingredientes 2 tazas de arroz integral 4 tazas de agua 1…
Cous cous con vegetales a la miel
Algo que me gusta mucho y se hace rápido es el cous cous. Cuando hay poco tiempo y hambre, un buen cous cous con vegetales es ideal, sencillo y sin vueltas. Como a mí me gustan mucho los vegetales cocidos, sobre todo en invierno porque me da frío comer ensaladas crudas, trato de hacerlos al…
Crêpes de soja y limón
Cuantas menos cosas tengo en la heladera más creativa me pongo. En este caso la soja texturizada ya la tenía porque hace rato tengo ganas de hacer empanadas. Pero todavía no las hice. Un consejo para hacer cuando tengan tiempo: Hacer un caldo de verduras en una cacerola grande con abundante agua. Cualquier verdura que…
Tortilla de quínoa y papa con cilantro y especias
Lo distinto de esta tortilla es que la papa en lugar de freirla la hiervo. Creo que lo hago más de fiaca que otra cosa y por supuesto es más saludable también. Por otro lado me gustaría compartirles un tip: las hierbas frescas como el perejil o el cilantro las lavo, las seco bien, las…
Trigo a la cebolla con tofu y tamari
Es muy gracioso: muchos platos tardan un tiempo largo en hacerse y tan poco en comerse! Este no es el caso. Es un plato fácil de hacer y rápido. Por supuesto también se come rápido porque es riquísimo! Para 2 personas Ingredientes 2 cdas de manteca 1 cda de aceite de oliva 1…
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