Nada más dominguero que unas buenas galletas o un budín o una torta para la merienda.
Esta receta la saqué (y modifiqué apenas) de epicurious.com . Es muy fácil de hacer, riquísima y buenísima para los más chiquitos! En el horno hay que tener cuidado de que no se pasen, se hacen enseguida y quedan tiernitas.
Salen 24 galletitas, aproximadamente.
Ingredientes
- 1 y 3/4 tazas de avena arrollada
- 3/4 taza harina integral
- 3/4 cdta de canela
- 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta de sal
- 100 gr de manteca blanda (puede ser 1/4 taza de aceite de coco o girasol en lugar de manteca)
- 1/3 taza de azúcar integral
- 1/3 taza de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1/2 cdta de esencia de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 180˚ C (360˚ F). Enmantecar 2 fuentes para horno, en lo posible anti-adherentes. Mezclar la avena, la harina, canela, bicarbonato y sal en un bowl.
- En otro bowl batir la manteca o el aceite y los dos tipos de azúcar. Puede ser con batidora. Tiene que quedar como una crema, bien integrado. Agregar el huevo y la esencia y combinar todo bien.
- Incorporarle al batido la mezcla de avena y harina y mezclar. Mezclar bien. Queda una masa pastosa, ni siquiera hay que amasar!
- Se le pueden agregar nueces picadas, pasas o chips de chocolate. Pero si hay niños pequeños son mejor sin nada para que sean más blandas para comer.
- Colocar de a cucharadas espaciadas en las fuentes y llevar al horno.
- En total, se hacen en 10 a 12 minutos, pero depende mucho del horno. A mí se me hacen en 8 minutos!
- Retirar y colocar en una rejilla para enfriar. Se pueden guardar en un frasco hermético y duran un montón. Pero son tan ricas, que no duran porque todos se las comen enseguida!
Despues me cuentan.
Saludos!
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