Para renovar un poco los desayunos, les cuento que estos pancitos son perfectos! Se pueden hacer el día anterior y tenerlos listos para el día siguiente y tostarlos un poco (quedan como recién hechos) o si es un día de fin de semana los pueden hacer en el momento. En menos de media hora estarán listos. Son riquísimos con queso, dulce o la manteca que les guste. Sin gluten, sin levadura, para sentirse liviano todo el día.
Rinde 12 pancitos
Ingredientes
- 1/2 taza de almendras
- 1/2 taza de harina de arroz integral
- 1/4 taza de fécula de maíz (maicena)
- 1/4 taza de fécula de mandioca
- 3/4 cdita de sal marina
- 1/2 cdita de polvo de hornear (sin gluten)
- 1/4 taza de agua filtrada
- 2 cdas de aceite de girasol
- 1 clara de huevo
Preparación
- Precalentar el horno, moderado a fuerte.
- Colocar las almendras en la procesadora y procesarlas hasta que queden bien molidas, cuidando que no se hagan manteca. Parar la máquina cada tanto y remover, tiene que quedar como arena gruesa.
- Sumar el resto de los ingredientes secos: la harina de arroz, las féculas, la sal y el polvo de hornear. Procesar para mezclar.
- Agregar el aceite y pulsar unos minutos para integrar.
- Por último incorporar el agua y la clara. Procesar bien todo.
- Colocar la preparación de a cucharadas en una fuente apenas aceitada. Ponerla levemente separadas entre sí por que leva un poco.
- Llevar a horno durante 7 a 10 minutos hasta dorar la base; arriba tienen que quedar apenas sequitos.
Listo! Pancitos en minutos, livianos y muy ricos. Sin pre-mezclas y bien caseritos.
Anímense! Cualquier cosa me consultan.
Bon appétit!!!
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