Hice unos mini waffles con harina de arroz y semillas que quedaron tan ricos que no podía dejar de compartirlos con ustedes.
Como me quedé sin pan ni huevos tuve que inventar un desayuno rápido! Todos nos despertamos con hambre en casa, así que previendo esa situación armé la mezcla la noche anterior… Al día siguiente desayuno listo y muy, muy rico!
Ingredientes
- 1 taza de harina de arroz integral tamizada
- 1 cdita de polvo de hornear (sin gluten)
- 1 cda de azúcar integral
- 1/4 cdita de sal marina
- 2 cdas de semillas de lino molidas (harina de lino)
- 1 cda de semillas de chía
- 1 taza de agua filtrada (puede ser tibia o fría)
- una pizca de aceite de coco derretido o girasol
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en ese orden en un bowl o jarra con tapa y batir con batidor de alambre hasta mezclar e integrar bien todo.
- Tapar el recipiente y llevar a heladera toda la noche (o un mínimo de una hora)
- Al día siguiente van a notar un poco sólida la mezcla, le agregan una gotas de agua y vuelven a batir un poco.
- Cocinar de ambos lados en sartén de hierro bien caliente con un poco de aceite de coco
Unos consejos: La sartén tiene que estar caliente y bien aceitada así previenen que se peguen los waffles. Además deben esperar algunos minutos que se doren bien del primer lado, así no se desarman al darlos vuelta. Y conviene usar una espátula de metal bien firme.
Se pueden acompañar con manteca de almendras, miel y fruta de estación.
Bon appétit!!
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