Confieso que no me gusta la palabra albóndiga. No se, suena graciosa… pero estas bolitas son «albóndigas». Pero vegetarianas! Es una variación de la receta de hamburguesas de trigo. Son un comodín: se pueden comer solas, en salsa, en ensaladas, fritas o al horno.
Ingredientes
- 1 taza de trigo burgol cocido
- 1 taza de porotos negros cocidos (frijoles negros)
- 1/4 de cebolla cruda
- 1 diente de ajo crudo
- 1/2 taza de harina de arroz integral
- una pizca de comino
- sal y pimienta a gusto
- y cantidad extra de harina de arroz integral para rebozar
Preparación
- Colocar todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta formar una pasta homogénea.
- En un plato o fuente plana, colocar un poco de harina de arroz. De a cucharadas poner un poco de la mezcla sobre la harina de arroz y rebozar formando bolitas.
- En una placa con bastante aceite llevar a horno fuerte y dorar, dando vuelta de vez en cuando para que se doren parejitas.
En este caso las serví con una ensalada de hojas verdes y un poco de trigo y champignones.
Hoy les dejo también una canción: Something , bellísima versión de George.
Bon appétit!
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