¡Hace tanto tiempo que no escribo una receta! Pero acá estoy nuevamente para compartirles cosas ricas, ideas y consejitos de cocina. En este caso una receta golosa, bien de otoño, ideal para estas tardes grises, para acompañar un buen mate, un té o un cafecito. Les juro que no tardé ni media hora ¡de principio a fin! Fácil y rápido es mi segundo nombre, ja ja ja.
Ingredientes
- 50g de aceite de coco (3 cdas colmadas.)
- 50g de azúcar orgánica (3 1/2 cdas aproximadamente.)
- 1 huevo
- ralladura de medio limón
- 100g de almidón de maíz (maicena; equivale a 3/4 taza.)
- 100g de harina integral (3/4 taza)
- 1/2 cdita de polvo de hornear
- pizca de sal
- c/n de agua filtrada y a temperatura ambiente.
Preparación
- Precalentar el horno en temperatura mediana a fuerte.
- Colocar en un bowl el aceite de coco y el azúcar y batir hasta obtener una crema.
- Agregar un huevo, la ralladura y mezclar.
- Sumarle los secos, el polvo de hornear y la sal.
- Incorporar todo con una cuchara de madera o con un tenedor y agregarle muy de a poco el agua. Puede ser que solo sea una cucharada.
- Amasar un poco y estirar con palote sobre mesa enharinada.
- Cortar con un cortapastas, de la forma que más les guste, y hornear en horno fuerte 7 a 10 minutos hasta dorar levemente.
- Dejar enfriar un poco y rellenar con dulce de leche o el dulce de fruta que más les guste.
Listo. Riquísimos, a mí me encantan con ralladura de limón pero pueden usar esencia de vainilla, canela, etc. Lo que más les guste.
¡Bon appétit!
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