Con arroz, solas o sobre una bruschetta, este salteado se hace en minutos y es muy, muy rico. Ésta parece ser época de habas y hay que aprovecharlas así bien frescas. Eso sí, paciencia en desenvainarlas y cocerlas al vapor para luego pelarlas. Esa es la parte más trabajosa, pero si tienen niños en casa seguro van a estar chochos de ayudar 🙂
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de habas frescas peladas (aproximadamente 1K de habas con vaina)
- 3 zanahorias
- 1 cebolla de verdeo o común
- aceite de oliva
- salsa de soja orgánica
opcional para acompañar: arroz integral, tostadas, ensalada verde, etc.
Preparación
- La primera parte de esta receta se puede hacer el día anterior y/o con mucha paciencia: sacar las habas de su vaina y colocarlas en una vaporera para cocerlas al vapor unos 5 minutos para ayudar a pelar la cáscara que tiene cada haba.
- Una vez listas, trozar las zanahorias y cebollas y llevarlas a una sartén con un poco de oliva al fuego. Cuando transparenta la cebolla agregar la habas
- Cocinar unos minutos y condimentar con salsa de soja a gusto
- Servir con el acompañamiento elegido.
Cocinen con verduras de estación, sientan la naturaleza que nos habla y que nos da lo más saludable en el momento oportuno!
Bon appétit!!!
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