Hace mucho que hago este quesito. Lo untamos en tostadas o crackers para el desayuno y nos encanta. Es un queso muy similar al queso blanco o al queso crema, pero es vegano! Se hace muy rápido, solo hay que remojar las castañas con tiempo para que estén bien blanditas y listo. Lo demás es procesar. Tienen que probarlo!
Ingredientes
- 1 taza de castañas de cajú
- 1 cda de jugo de limón
- 1/4 cdita de sal
- cantidad necesaria de agua filtrada (1/4 de taza aproximadamente)
Preparación
- Remojar las castañas en bastante agua, como mínimo 4 horas (es mejor dejarlas a la noche para el otro día, 8 hs aproximadamente)
- Colocar en la procesadora las castañas remojadas y escurridas y procesar un poco hasta que se forme como arena húmeda.
- Luego agregarles la sal y el limón y continuar procesando.
- Ir agregando de a poco el agua para ayudar a que quede cremoso. Con una espátula ir despegando la preparación de las paredes de la procesadora para que el queso quede bien homogéneo.
- Colocar en un recipiente con tapa y refrigerar.
- Si quieren se puede agregar especias para transformar el quesito en un dip para una picada. Orégano, ciboulette, ajo y perejil… lo que quieran!
Fácil! Hay que procesar y listo! Un queso rico, fácil y nutritivo!
Bon appétit!!
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