Ideal para una merienda con amigos, este budín de naranjas es muy fácil de hacer y es riquísimo! Gracias a mi amiga Lili por la receta!
Ingredientes
- 2 naranjas enteras, cortadas y sin semillas
- 3 huevos
- 1 1/4 taza de azúcar orgánica
- 3/4 taza de aceite (de coco o girasol)
- 2 tazas de harina integral
- 1 cda de polvo de hornear
- 1/3 taza de almidón de maíz (maizena)
Opcional para el almíbar:
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 taza de azúcar impalpable
Preparación
- Precalentar el horno a temperatura media.
- Colocar en una licuadora las naranjas trozadas, con cáscara y sin semillas, los huevos, el azúcar y el aceite. Licuar todo muy bien hasta que quede homogéneo.
- A parte en un bowl tamizar la harina, el polvo de hornear y el almidón de maíz.
- Hacer un hueco en el centro de la harina y colocar el batido de a poco mientras se mezcla sin batir.
- Verter la preparación en una budinera o molde savarin previamente enmantecado y enharinado
- Llevar al horno por cuarenta minutos aproximadamente, o chequear con un palito si sale seco, ya está!
- Dejar entibiar sin desmoldar por diez a quince minutos. Luego desmoldar.
Opcional: Se puede hacer un almíbar de naranjas calentando el jugo y el azúcar en una cacerolita hasta que hace burbujas y colocarlo por encima del budín mientras está caliente.
Muy, muy rica. Cuando la hagan me cuentan!
Bon appétit!!
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