Para los amantes de las masas secas! Estas galletitas son tan ricas que no duran nada de lo rápido que se las comen! Se pueden hacer con manteca pero con aceite de coco quedan espectaculares. Estoy además muy contenta porque son de mi autoría 🙂
Ingredientes
- 200gr de harina de trigo integral orgánica
- 100gr de almidón de maíz
- 100gr de harina de maíz (o polenta)
- 100gr de azúcar impalpable
- 100gr de aceite de coco
- 1 cdita de esencia de almendras (o de vainilla)
- 1 huevo
- c/n de agua
Preparación
- Precalentar el horno de moderado a fuerte y aceitar unas fuentes para galletitas.
- Tamizar y mezclar los ingredientes secos en un bowl grande.
- Derretir el aceite de coco y dejar que enfríe un poco.
- Agregar el aceite y la esencia a los secos y mezclar
- Sumar el huevo y armar la masa. Si la masa queda muy arenosa y no se une añadir unas gotitas de agua.
- Amasar. Puede ser de dos maneras: haciendo un rollo de masa y cortándolo en rodajas de un centímetro para luego colocarlas en las placas y aplanarlas un poco con las manos o amasando con palo de amasar dejando la masa de cinco milímetros de espesor y cortando con cortapastas de las formitas que quieran.
Cocinar a horno moderado unos siete a ocho minutos y si tienen 2 estantes en el horno, invertir fuentes y terminar de cocinarlas en el estante de más arriba para que no se quemen pero para que queden sequitas. Si no a los 5 minutos suben el estante a un nivel más alto y listo.
Son muy ricas, las súper recomiendo para la hora del té…
Bon appétit!!
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