En este post, dos recetas en una. El otro día vinieron unos amigos a cenar y de entrada preparé una picada con una variedad de quesos, almendras, nueces, panes de diferentes tipos y un paté de frijoles negros que quedó espectacular. Hoy hice unos spaghettis con una salsita deliciosa, que lleva entre otros ingredientes dos cucharadas de ese paté. Les dejo las dos recetas.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 diente de ajo (o más, si se quiere…)
- 2 cditas de albahaca seca
- 2 cditas de orégano seco
- sal y pimienta a gusto
- Cantidad necesaria de aceite de oliva
- Unas gotas de agua
Preparación
Procesar todos los ingredientes, excepto el aceite y el agua. Una vez bien procesados, ir agregando el aceite y luego el agua hasta la consistencia deseada.
Servir para untar en crackers o pancitos.
Ingredientes
Rinde para dos personas
- 1/2 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1/4 de morrón rojo
- 3/4 taza de frijoles negros cocidos
- 1/2 taza de tomates secos
- 2 cdas de paté de frijoles negros
- 80 gr de queso muzzarella (o algún queso para derretir)
- 300 ó 400gr de spaghettis secos
- aceite de oliva
- sal, pimienta
- agua, cantidad necesaria
Preparación
1. Hervir la pasta como de costumbre.
2. Mientras tanto rehogar en aceite de oliva la cebolla, la zanahoria y el morrón. Cuando transparenta la cebolla agregarle los porotos y mezclar.
3. Cocinar unos minutos e incorporar el paté y los tomates secos. En este momento ir agregando agua de a poquito para disolver el paté e hidratar un poco los tomates. No mucha, de a chorritos.
4. Una vez q está todo tierno, salpimentar, bajar el fuego y colocar unas rodajas de queso. Tapar la sartén unos instantes para q se derrita el queso.
Servir la pasta con la salsa, y unos tofu grillados con semillas de sésamo.
Delicioso! Después me cuentan.
Bon appétit!!
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