Debo confesar mi debilidad por la cebolla, en todas sus formas, cruda, cocida, en revueltos, sopas o guisos… Se la pongo a casi todo! Para mí le dá más sabor a todas las comidas. Siempre es ingrediente o acompañante, en este caso es la protagonista. Una tarta super sabrosa, ideal para una noche de fin de semana con una cervecita.
Ingredientes
para la masa:
- 200gr de harina (puede ser integral, Campo Claro es muy buena)
- 1 cdita de polvo de hornear
- 1 cdita de sal
- 1/4 taza de aceite de girasol
- cantidad necesaria de agua fría
para el relleno:
- 1/2 k de cebolla (una cebolla grande o dos medianas)
- 3 cdas de manteca
- 1 cda de azúcar integral
- 1 taza de crema de leche
- 3 huevos
- 1 taza de queso rallado
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Preparación
- Colocar en un bowl la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Incorporar el aceite mientras se mezcla hasta integrar muy bien el aceite. Este paso se puede hacer con batidora, o batidor de alambre o un tenedor!
- Una vez que está bien mezcladito, se le va agregando el agua fría de a poco hasta formar una masa.
- Amasar un poco y llevar la masa a la heladera más o menos media hora.
- Mientras tanto, rehogar en manteca la cebolla picada gruesa. Una vez que transparenta, bajar el fuego a mínimo, agregarle sal a gusto y el azúcar, revolver y tapar para que se ablande con el vapor.
- Remover cada tanto para que no se queme hasta que esté tierna, aproximadamente diez a doce minutos. Cuando está lista, apagar el fuego y reservar.
- Amasar la masa hasta que quede fina, pero no tanto. Forrar con la masa un molde desmontable bien aceitado o enmantecado para que no se pegue la tarta.
- Cocinar la masa sola en horno moderado a fuerte uno o dos minutos. Tiene que estar sellada, cocida pero blanca.
- A parte en un bowl batir los huevos, agregarle la crema, el queso rallado y la cebolla cocida. Condimentar a gusto. Colocar el relleno en la masa y llevar a horno moderado (340˚F / 170˚C, horno moderado) hasta dorar.
Un manjar! Después me cuentan 😉
Saludos!
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