Hamburguesas de tofu

Recomiendo mucho esta receta: es fácil y muy, muy rica! Como todas las recetas de este blog ;). Como buena amante de lo crocante, creo que estas hamburguesas son un hallazgo. Es una mezcla de recetas, así que la considero de mi autoría 😉

Rinden 18 hamburguesas, aproximadamente. (se pueden freezar)

Ingredientes

• 1 cda de manteca
• pizca de aceite
• 1/2 cebolla picada
• 1/4 morrón rojo
• 1/4 morrón verde
• 1 cda de azúcar integral
• 1 diente de ajo grande
• 1 paquete de tofu extra firme (350gr aprox)
• 2 huevos
• 1/2 taza de castañas (tostadas o crudas)
• 1/2 taza de semillas de girasol
• 1/2 taza de harina de arroz integral (puede ser pan sin gluten rallado, pero muy molido)
• 1 cdita de mostaza de Dijön
• 1 cda de salsa de soja
• 1 cdita de comino
• 1/4 de cdita de sal
• Cantidad necesaria de aceite de oliva para hornear las hamburguesas.

Preparación

1. Rehogar en manteca y un poco de aceite de oliva la cebolla, y los morrones picados.
2. Una vez que transparenta la cebolla agregarle el azúcar y revolver a fuego medio hasta dorar.
3. Por último ponerle el ajo picadito. Un minuto más y listo, el ajo tiene que quedar casi crudo.
4. Poner en la procesadora el tofu, bien sequito y trozado, la cebollita y morrones rehogados, y todo el resto de los ingredientes.

5. Procesar muy bien hasta formar una pasta.