Les súper recomiendo esta mezcla para cualquier preparación sin gluten. Descubrí este blog hace algún tiempo y me encanta, me parece que las recetas están muy bien explicadas y me encanta la chica, es súper dulce y aprendí un montón de secretos. La cocina sin gluten tiene sus desafíos. En este caso les comparto esta mezcla que es un comodín. En realidad siempre prefiero hacer las mezclas de harinas en cada receta, pero a veces por falta de tiempo o por comodidad está bueno usar premezcla. Pero las comerciales siempre tienen el agregado de leche en polvo, como yo soy lacto-intolerante, entonces no las prefiero.
Ingredientes
- 300g de harina de arroz (puede ser integral o arroz blanco; yo uso el integral)
- 300g de fécula de mandioca
- 400g de almidón de maíz (maicena)
A esta mezcla se le puede agregar goma xántica pero es opcional. Yo no se la agrego.
Tamizar y mezclar todos estos ingredientes y guardar en un recipiente, preferentemente de vidrio. Esta mezcla rinde 1 kilo de harina, así que la pueden utilizar para varias recetas!
Espero que les sirva! Cualquier duda, me consultan por aquí
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