Estos panes son ideales para hacer sandwiches de hamburguesas. El famoso «pan de hamburguesa». Se hacen rápido y son riquísimos! La receta la saqué de un libro que se llama «veggie burgers every which way» que tiene recetas de hamburguesas vegetarianas y de panes, así como aderezos y acompañamientos. En el libro la receta lleva una mezcla de harinas, pero estos son 100% de harina integral.
Rinden 10 pancitos
Ingredientes
- 1 taza + 3 cdas de agua tibia
- 1 cdita de azúcar integral
- 1 paquete de 10gr de levadura seca
- 1 huevo
- 1 1/4 taza de harina integral
- 2 tazas de harina integral tamizada
- Cantidad extra de harina para el amasado
- 2 3/4 cdita de sal
- 2 cdas de aceite (puede ser oliva o girasol)
- 1 huevo batido para pintar los panes
- semillas a gusto, pueden ser de amapola y de sésamo por ejemplo
Preparación
- En un bowl pequeño colocar el agua tibia, el azúcar y la levadura. Dejar que repose cinco minutos hasta espumar.
- En un bowl grande poner la harina y la sal. Mezclar.
- Hacer un hueco en el centro y agregar el huevo y el aceite. Trabajar hasta integrar el huevo y aceite y luego sumar el líquido con la levadura.
- Armar el bollo y amasar sobre la mesada unos cinco minutos. Ir agregando harina si la masa lo pide.
- En el mismo bowl grande que usamos antes, colocar unas gotas de aceite y esparcirlas por el fondo, luego poner la masa a leudar por segunda vez. Taparla con un poco de film o bolsa plástica y llevarla a un lugar cálido durante 45 minutos.
- Pasado ese tiempo, dividir la masa en diez bollitos y amasarlos dandole forma redonda.
7. Ir colocando los bollitos bien juntitos en una placa aceitada y dejarlos levar tapados con film por media hora más.
8. Precalentar el horno en temperatura fuerte.
9. Un vez que levaron, pintarlos con huevo y colocarles las semillas por arriba tratando de que se peguen bien al pan.
10. Llevar a horno fuerte durante aproximadamente 12 a 15 minutos. Cuando están bien dorados en la base, ya están listos.
Dejar enfriar antes de cortarlo para usar para sandwiches o como lo quieran usar!
Imperdibles. En el libro los tiempos de levado eran mayores. Si tienen más tiempo, pueden esperar más pero de esta manera quedaron muy bien igual 🙂
Bon appétit!!
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