Estuve leyendo la diferencia entre tacos, burritos y fajitas. Me encanta la cocina mejicana pero no sé mucho sobre ella, así que investigué un poco para saber cómo titular esta receta: los tacos son tortillas planas redondas normalmente de harina de maíz, y se comen así dobladillos en dos; los burritos son tortillas redondas hechas con harina de trigo pero se suelen envolver como un paquetito quedando rectangulares y con los extremos bien cerrados y las fajitas es una tortilla de harina de trigo como el burrito, de forma redonda también pero se dobla de forma simple, se enrolla quedando los extremos abiertos.
Digamos que estos que hice acá son tacos, pero de tortillas de harina de trigo. O fajitas mal dobladas! Pido perdón a todo Méjico, pero me tomo mis licencias en la cocina. Quedaron riquísimos, acompañados de unas cervecitas!
Rinde para dos personas.
Ingredientes
para las tortillas:
- 1 taza de harina
- 1/4 cdita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cdita de sal
- 1/2 cda de aceite de oliva
- 3/8 taza de agua caliente (un poquito menos de media taza)
para el relleno:
- 1 cdita de manteca
- 150gr de tofu firme
- salsa de soja o Tamari
- 1/2 cebolla picada
- 1 zanahoria chica
- 1/4 de morrón rojo
- 1/2 cdita de ajo en polvo
- 4 rodajas de queso Cheddar
- sal, pimienta a gusto
- sour cream o yogurt griego a gusto
Preparación
- Para la masa colocar todos los ingredientes en un bowl y amasar hasta formar una masa. Dejar descansar 15 a 20 minutos.
- Poner una sartén de hierro al fuego y dejarla que se caliente muy bien.
- Separar la masa en 4 bollitos y amasar con palote tratando de que queden redondas.
- Agregar un poquito de harina si es necesario.
- Cocinar en la sartén, de ambos lados sin dorar demasiado. Tienen que quedar elásticas no crocantes.
- Para el relleno: Rehogar en un poquito de oliva la cebolla picada, la zanahoria en rodajas finas y el morrón picado. Salpimentar y reservar.
- En otra sartén derretir manteca y colocar el tofu cortado en cuadraditos chicos. Dorar muy bien, luego apagar el fuego y rociar con salsa de soja.
- Armado: colocar las tortillas en una fuente para horno levemente aceitada y agregar en cada una el tofu, el rehogado de verduras, el queso cheddar y una cucharada de sour cream. Doblar las tortillas y llevar a horno unos minutos para derretir el queso.
- Servir acompañados de una ensaladita, un buen guacamole y por supuesto una cerveza bien fría!
Muy ricos! Jugosos y muy sabrosos.
Bon appétit!
Deja una respuesta