Esta pizza distinta es muy rica, fácil y rápida de hacer. Una buena polenta, con mucho condimento, una salsa, algunas verduras y queso: ya está! Fast food para el fin de semana 🙂
Para dos personas
Ingredientes
- 2 tazas de agua o caldo
- c/n de polenta (harina de maíz)
- 100gr de salsa de tomate
- 300gr de espinaca (más o menos un atado)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100gr de queso para derretir (mozzarella o el que les guste)
Preparación
1. Cocinar la polenta como de costumbre. Si les gusta hacerla en caldo bien, sino la cocinan en aproximadamente dos tazas de agua con bastante sal y ajo deshidratado y perejil, o las especias que quieran. Cuando el agua o caldo rompe el hervor agregar en forma de lluvia la polenta. Cocinar revolviendo durante unos minutos. Una vez lista apagar el fuego y comprobar la sazón. Se puede agregar aceite de oliva o manteca.
2. Así en caliente, colocar la polenta en una sartén de hierro o pizzera chica (24cm de diámetro) previamente aceitada y llevar a horno fuerte hasta dorar un poco los bordes.
3. Mientras tanto colocar en una sartén la espinaca bien lavada y secada y la cebolla picada a rehogar.
Cocinar hasta que la espinaca se ablande bien y al final agregar los ajos bien picados. Condimentar a gusto.
4. Comprobar que la polenta esté compacata y dorardita en los bordes; Armar la pizza con una capa de salsa, luego la espinaca y por último el queso. Llevar una vez más al horno hasta que se gratine el queso.
Prueben con rúcula y queso de cabra o ricotta. Una pizza distinta, para variar y sorprender a la familia y amigos.
Bon appétit!!
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